与えるエサによって影響されるものとそうでないものがあります。タマゴにはヒナがふ化するために必要な栄養素が含まれています。つまり、ヒナのふ化に関係のある基本的な栄養素は、エサが変わったからといっても、ほとんど変化がありません。例えば、「タンパク質」、「カロリー」、「脂肪」、「炭水化物」などです。
では、エサによって影響を受ける栄養素にはどんなものがあるでしょう。有名なところでは「ヨウ素」。他には「ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋ」や「リノール酸」、「ドコサヘキサエン酸」などがあります。しかし、元々入っていない栄養素を新たに加えるということは、どうやら難しいようです。