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Ａ１．	スーパーなどで売られている牛肉のパックには、様々な表示がされています。「和牛」｢国産牛｣｢黒毛和種｣など。一体どう違うのでしょう。「和牛」とは、[食肉用として日本で改良された牛]のことで黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の４品種をいいます。褐毛和種は高知県や熊本県、日本短角種は東北北部、無角和種は山口県を原産とする品種で、飼養頭数も少なく、あまり出回っていません。そのため、一般的に和牛といえば黒毛和種をさすことが多いのです。ちなみに、「国産牛」とは、和牛以外の品種で、なおかつ国内で飼養されている牛の総称です。