タマゴかけ御飯や半熟玉子など、生で食べる機会が多い食品で、食中毒が心配されることもあり、平成１１年から賞味期限を表示することが義務づけられました。
これは、生で食べられる期間のことで、決して食べられなくなるのではありません。黄身が固くなるまで加熱すれば、大丈夫なのです。
では、賞味期間はどのようして計算されるのでしょうか。まず、タマゴを保管する場所の気温が基礎になります。それにむずかしい計算式をあてはめれば、できあがり。
つまり、涼しい場所で保管することが大切なのです。お家でも必ず冷蔵庫に入れてね。
ゴチソウといえるタマゴ。それは、産みたての新鮮なタマゴです。大阪府にも、まだ４０戸ほどの養鶏場があります。
お近くの養鶏場、直売所でぜひ新鮮な地玉子をお求めください。